Croquantes et craquantes à l’année, les pommes du Québec!
Les bienfaits de la pomme En plus d’être croquante et délicieuse, la pomme est riche en nutriments et en fibres. De plus, elle est faible en calorie, ce qui en fait un excellent fruit à consommer dans une alimentation saine et équilibrée. La pomme est le fruit qui contient le plus de quercétine, un antioxydant […]
La mise en conserve : une technique de conservation
Les récoltes sont bonnes, et les légumes sont nombreux à prendre place dans les kiosques du Marché! Comme les écureuils, c’est assurément le temps de faire nos provisions pour l’hiver et de mettre en conserve tous nos aliments! Bien plus qu’une simple technique de grand-mère, la méthode de conservation en conserve en est une économique, […]
Le maïs en abondance sur les étals
Quelques chiffres La population québécoise est friande de ce légume doré et juteux; bien heureusement, puisqu’il se commercialise en moyenne annuellement plus de 20 000 tonnes de maïs sucré frais, d’après l’Institut de la statistique du Québec et le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation. Des dizaines de variétés sont cultivées dans la […]
Manger cru : mettre la fraîcheur du printemps au menu!
Avec le printemps bien installé – et le soleil qui se pointe un peu plus le bout du nez! –, l’envie nous prend soudainement de remplir notre assiette avec les premiers légumes locaux de la saison et de remiser les casseroles et les plats mijotés jusqu’à l’automne. Pour faire le plein de vitamines et d’antioxydants […]
C’est le temps de se sucrer le bec!
Il n’y a pas plus heureuse tradition que celle de faire les sucres au printemps. Pour nos marchands Johanne et Pierre de l’érablière Guilbert, c’est l’occasion de vous présenter leur belle variété de produits d’érable. Avec trois érablières et 15 000 entailles, ils ne manquent pas de sirop pour remplir leurs cornets, cuisiner leurs différents caramels, […]
La fondue au fromage, un incontournable!
Vous cherchez une idée un peu différente pour la Saint-Valentin ou un plat réconfortant pour contrer la froideur du cœur de l’hiver? Nous avons pour vous la solution toute désignée : la fondue suisse! Origines Les premières occurrences de fondue au fromage remonteraient aussi loin qu’à l’Antiquité. Comme son nom l’indique, ce mets, qui consiste à […]
Astuces pour une planche apéro réussie!
Les planches apéro sont un moyen idéal de recevoir avec style et élégance. Que ce soit pour une soirée entre amis ou en amoureux, cette option de repas est festive et conviviale. Elle est également parfaite pour accueillir les parents et les amis sans avoir à passer trop de temps en cuisine. Il suffit de […]
Zoom sur les courges
La courge : ce légume qui se conserve si longtemps dans votre cuisine qu’il en devient une décoration. Puisqu’il est temps de remédier à la situation, voici quelques idées pour cuisiner votre cucurbitacé! Tout d’abord, faisons la distinction entre les courges d’été et celles d’hiver. Les premières se cueillent alors qu’elles sont encore jeunes, comme […]
La tomate : reine des jardins!
Ah! La tomate, la reine des potagers. D’abord cultivée dans les lointaines montagnes d’Amérique du Sud, elle a fait son chemin jusqu’à nous en devenant, dès la moitié du 19e siècle, un légume (ou fruit selon votre école de pensée!) coup de cœur de nos ancêtres. On compte aujourd’hui des centaines de variétés aux formes, […]
Plein feu sur les asperges
Légumes printaniers par excellence, les asperges trônent fièrement sur les étals de nos producteurs de mai à la fin juin. Il s’agit d’une plante vivace de la même famille que l’ail et l’oignon. Il existe de nombreuses variétés d’asperges, mais on les reconnaîtra davantage à leur couleur, blanches, vertes ou violettes. La couleur de celles-ci dépendra […]