Crêpes aux pommes avec sauce au sucre à la crème
Compotée de tomatilles
Si les tomatilles s’intègrent généralement dans les plats salés comme la salsa verde, elle se prête également aux mets sucrés avec son goût légèrement acidulé qui rappelle celui des cerises de terre; toutes deux font d’ailleurs partie de la famille des solanacées. On peut par exemple remplacer le jus de lime par le jus des […]
Panna cotta à la québécoise
La panna cotta est un dessert originaire du Piémont dans le nord-ouest de l’Italie. On peut facilement lui donner des saveurs locales en la préparant presque exclusivement avec des ingrédients du Québec : produits laitiers, miel et mélilot, surnommé la vanille boréale! L’essence de mélilot s’utilise en même quantité que l’extrait de vanille pure dans […]
Biscuits au sucre d’érable et au mélilot à l’emporte-pièce
Ces biscuits mettent en valeur des ingrédients produits au Québec, à l’exception de la poudre à la pâte. Un avantage indéniable de cette recette est qu’elle se prépare avec du beurre froid, donc pas besoin de penser à laisser tempérer le beurre! Ces biscuits sont délicieux tels quels, mais ils peuvent aussi être glacés ou […]
Biscuits choco-bacon « Amour et football »
Depuis plusieurs années déjà, le grand rendez-vous du football américain – le Super Bowl – et la fête de l’amour – la Saint-Valentin – se côtoient étroitement au calendrier. C’est ce qui nous a donné l’idée de concocter une recette qui satisfera tant les fans de sport que de romantisme, en mariant le bacon et […]
Carrés fraises et rhubarbe
Une combinaison classique parfaite pour célébrer larrivée de la rhubarbe et des fraises de serre sur les étals! Cette recette une adaptation et une traduction libre de Izy Hossack.
Gâteau « pastel imposible »
Le gâteau impossible (pastel imposible) est un gâteau typique de la cuisine mexicaine que l’on retrouve sur les tables lors de repas familiaux. Dans cette version, nous avons un riche et tendre gâteau au chocolat surmonté d’un flanc à l’érable et du dulce de leche. Sa particularité est que la couche de gâteau et la […]
Alfajores de Dulce de leche
Ce biscuit classique d’Amérique latine a une texture d’un petit sablé fondant en bouche. Vous verrez que la recette traditionnelle contient une bonne quantité de fécule de maïs, mais n’ayez crainte, vous n’y verrez que du feu. Celle-ci confère au biscuit son côté fondant en bouche. Entre ces deux biscuits, nous retrouvons une généreuse quantité […]
Gâteau aux fraises et à la crème
Profitez de l’abondance de petits fruits pour concocter des desserts tout en fraîcheur et en gourmandise!
Brioche tressée au chocolat
Une délicieuse brioche faite maison pour faire plaisir à vos proches durant les Fêtes! La brioche tressée peut sembler difficile à faire, mais il n’en est rien. C’est une recette simple qui donne un véritable effet « wow » pour votre tablée. La beauté de cette recette est que vous pouvez changer la garniture selon […]