Les traditions culinaires de Pâques à travers le monde
Le Québec partage avec le reste du monde certaines traditions culinaires pascales, mais d’autres sont moins connues ici et pourraient vous inspirer pour votre prochain brunch ou repas de Pâques. De l’agneau au jambon à l’érable en passant par les produits de la mer Mondialement, la viande incontestée de Pâques est l’agneau, que ce soit […]
Bon à s’en lécher les doigts
Non, il n’est pas question ici du poulet frit d’un certain colonel, mais bien de la nourriture qu’on mange avec les mains, le finger food en anglais. Prisée autant par les enfants que par les sportifs de salon, elle régnera en maître dans quelques jours lors de la soirée du Super Bowl LIX. Selon les Producteurs […]
7 bonnes raisons d’aller au Marché l’hiver
1. Des légumes et des fruits d’une fraîcheur inégalée La ferme maraîchère biologique La Cache Verte est présente toute l’année, une nouveauté en 2024-2025. De novembre à avril, elle vous offre ses produits d’hiver à un kiosque intérieur, toutes les deux semaines. Les Jardins du Vieux Marché et Les Récoltes Marcotte vous fournissent également en […]
Pâtes fraîches ou pâtes sèches : lesquelles ont été inventées en premier?
Tout le monde adore les pâtes fraîches. Leur goût, leur texture et leur élégance nous font voyager en Italie le temps d’un repas. Ce qui est plus compliqué, c’est de les faire nous-mêmes. Heureusement, il y a des passionnés, comme Maestro Pasta, qui sont passés maîtres dans le domaine. Vous n’avez qu’à les visiter au […]
Croquantes et craquantes à l’année, les pommes du Québec!
Les bienfaits de la pomme En plus d’être croquante et délicieuse, la pomme est riche en nutriments et en fibres. De plus, elle est faible en calorie, ce qui en fait un excellent fruit à consommer dans une alimentation saine et équilibrée. La pomme est le fruit qui contient le plus de quercétine, un antioxydant […]
La mise en conserve : une technique de conservation
Les récoltes sont bonnes, et les légumes sont nombreux à prendre place dans les kiosques du Marché! Comme les écureuils, c’est assurément le temps de faire nos provisions pour l’hiver et de mettre en conserve tous nos aliments! Bien plus qu’une simple technique de grand-mère, la méthode de conservation en conserve en est une économique, […]
Le maïs en abondance sur les étals
Quelques chiffres La population québécoise est friande de ce légume doré et juteux; bien heureusement, puisqu’il se commercialise en moyenne annuellement plus de 20 000 tonnes de maïs sucré frais, d’après l’Institut de la statistique du Québec et le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation. Des dizaines de variétés sont cultivées dans la […]
Manger cru : mettre la fraîcheur du printemps au menu!
Avec le printemps bien installé – et le soleil qui se pointe un peu plus le bout du nez! –, l’envie nous prend soudainement de remplir notre assiette avec les premiers légumes locaux de la saison et de remiser les casseroles et les plats mijotés jusqu’à l’automne. Pour faire le plein de vitamines et d’antioxydants […]
C’est le temps de se sucrer le bec!
Il n’y a pas plus heureuse tradition que celle de faire les sucres au printemps. Pour nos marchands Johanne et Pierre de l’érablière Guilbert, c’est l’occasion de vous présenter leur belle variété de produits d’érable. Avec trois érablières et 15 000 entailles, ils ne manquent pas de sirop pour remplir leurs cornets, cuisiner leurs différents caramels, […]
La fondue au fromage, un incontournable!
Les origines Les premières occurrences de fondue au fromage remonteraient aussi loin qu’à l’Antiquité. Comme son nom l’indique, ce mets, qui consiste à tremper divers aliments dans un mélange de fromage coulant et d’alcool, provient de la Suisse. On en trouve également des versions en France et en Italie. À l’image de nombreux plats qui […]