Beurre à la fleur d’ail et aux herbes salées du Bas-du-Fleuve

Ce beurre aromatisé maison remplace avantageusement le beurre à l’ail du commerce.

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Beurre à la fleur d’ail et aux herbes salées du Bas-du-Fleuve

Ce beurre aromatisé maison remplace avantageusement le beurre à l’ail du commerce. Il sera parfait à tartiner sur du pain ou des épis de maïs chauds, à incorporer dans une purée de pommes de terre ou de légumes racines, à fondre sur des crevettes grillées, pour rehausser un accompagnement de pâtes, de riz, de couscous ou de quinoa…

Ingrédients

Environ 85 g (1/2 tasse) de fleur d’ail hachée finement*
454 g (2 tasses) de beurre salé** ramolli (à température ambiante)
2 c. à thé (10 g) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve, plus ou moins au goût

*Idéalement, hacher grossièrement la fleur d’ail au couteau puis la hacher finement au petit robot culinaire. Sinon, hacher finement – et minutieusement! – au couteau.

**Il est évidemment possible d’utiliser du beurre non salé ou demi-sel; il suffit d’augmenter la quantité d’herbes salées.

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Préparation

Préparation

Dans un grand bol, à la cuillère en bois, bien mélanger la fleur d’ail, le beurre et les herbes salées. C’est tout!

Conservation

Ce beurre se conserve quelques jours au réfrigérateur. Une autre bonne façon de le conserver – et de prolonger le plaisir! – est de le façonner en boudins ou de le portionner en petites quantités à la cuillère, puis de le congeler.

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