180 ml (3/4 tasse) de yogourt de brebis nature
25 g (3 c. à soupe) de raisins de Corinthe
30 ml (2 c. à soupe) de jus de pomme
2 betteraves cuites (vendues telles quelles sous vide ou cuites selon votre méthode préférée et pelées)
1 citron, le zeste seulement
Sel et poivre au goût
24 blinis ou craquelins
Filet de miel
Quelques cuillères à soupe d’herbes fraîches au choix

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Préparation

La veille, verser le yogourt dans une passoire tapissée de coton étamine ou de papier absorbant et posée sur un bol, puis laisser égoutter au réfrigérateur.
Dans une petite poêle ou casserole, porter le jus de pomme à ébullition. Retirer du feu et ajouter les raisins de Corinthe pour les réhydrater. Laisser refroidir.
Couper les betteraves en dés et les déposer dans un grand bol. Zester le citron dans le bol. Ajouter les raisins de Corinthe et le jus de pomme, saler et poivrer, puis mélanger.
Tartiner le yogourt sur les blinis ou les craquelins, puis y répartir le mélange de betteraves. Garnir d’un filet de miel et d’herbes fraîches.

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Le Marché nourrit sa communauté en prônant l’achat local. C’est un lieu convivial de rencontres et de découvertes, entre réconfort et tradition, créativité et originalité. Cette véritable institution allie authenticité, fraîcheur, santé et gourmandise. Pour la population de Drummondville, avoir accès à un commerce de proximité encourage l’alimentation saine grâce à une grande variété de fruits et légumes colorés, de viandes de qualité et traçables, de fromages frais et de pains faits comme à la maison, le tout à des prix compétitifs avec les épiceries du quartier. Cela favorise aussi l’autonomie des membres de la communauté, comme les jeunes qui quittent le nid familial et les personnes aînées ou à mobilité réduite, avec des bases pour cuisiner et une belle offre de prêts-à-manger équilibrés avec peu ou pas d’additifs. Tout le monde bénéficie de la présence du Marché public à Drummondville!