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Burger au porc

Les recettes du Marché Public Drummondville.

30 minutes

15 minutes

4 portions

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Burger au porc

Recette réalisée lors de l’activité découverte en collaboration avec BBQ Labonté.

Ingrédients

  • 1 lb de porc haché mi-maigre
  • 3 c. à soupe de chapelure
  • 2 c. à soupe d'épices La Maison du Bootlegger (boeuf-poulet-porc)
  • 1 gros oignon rouge en tranches
  • 8 tranches de bacon
  • 4 pains burger style hawaiien
  • 4 tranches de fromage suisse
  • Sauce barbecue La Maison du Bootlegger
  • Copeaux de bois de chêne

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Préparation

  1. Préparer le barbecue entre 275 oF et 300 oF et y mettre la plaque volcanique.
  2. Faire fumer le bacon environ 20 minutes avec les copeaux.
  3. Mélanger le porc avec la chapelure et les épices La Maison du Bootlegger et façonner 4 boulettes.
  4. Mettre les tranches d'oignon et les tranches de bacon (avec la sauce barbecue La Maison du Bootlegger) sur la plaque et les boulettes sur la grille.
  5. À mi-cuisson, mettre les boulettes dans la sauce sur la plaque.
  6. Faire griller les pains, y mettre dans chacun une boulette et servir avec une tranche de fromage suisse.

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