Préparer le barbecue entre 300 ^oF et 350^oF.
Dans un bol, mélanger 1 tasse de farine, le sel, la poudre à pâte, les épices Vital Grill et la fécule de maïs. Ajouter la bière en fouettant pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Mélanger la mayonnaise et la sauce piquante.
Mettre de l'huile dans une poêle en fonte et chauffer.
Saler et poivrer le poisson et le mettre dans le restant de farine. Ensuite, l'enrober dans le mélange à panure, puis le faire cuire dans la poêle en fonte environ 2 1/2 minutes de chaque côté.
Faire griller les pains, puis y mettre les tranches d'oignon, le poisson pané, le fromage, les pousses de roquette et la mayonnaisse épicée.

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Polenta croustillante avec garniture de champignons et d’oignons caramélisés

Ce hors-d’œuvre met en valeur la belle variété de champignons que vous retrouvez au Marché.

Cocktail d’été de Fever Tree

La recette du cocktail d’été idéal de Fever Tree selon Favuzzi

Petits « sandwichs » de betterave et fromage

Une bouchée succulente qui vous fera redécouvrir la betterave. Essayez cette recette avec des betteraves rouges, jaunes ou même Chioggia pour obtenir cette belle couleur rose pâle. Une recette simple qui ravira vos convives à coup sûr!

Quiches individuelles à la citrouille

On s’inspire des saveurs de l’automne pour revisiter un grand classique : la quiche lorraine.

Boulettes de porc et tzatziki sur blinis

Voilà une recette différente pour le lunch! Ce qu’on appelle des blinis en français sont de petites crêpes épaisses salées. Nous prenons ici un raccourci en utilisant un mélange pour crêpes et gaufres. Les blinis pourraient aussi être remplacés par du pain pita ou naan.

Burger au porc

Les recettes du Marché Public Drummondville.

LE MARCHÉ PUBLIC, UN COMMERCE DE PROXIMITÉ

Le Marché nourrit sa communauté en prônant l’achat local. C’est un lieu convivial de rencontres et de découvertes, entre réconfort et tradition, créativité et originalité. Cette véritable institution allie authenticité, fraîcheur, santé et gourmandise. Pour la population de Drummondville, avoir accès à un commerce de proximité encourage l’alimentation saine grâce à une grande variété de fruits et légumes colorés, de viandes de qualité et traçables, de fromages frais et de pains faits comme à la maison, le tout à des prix compétitifs avec les épiceries du quartier. Cela favorise aussi l’autonomie des membres de la communauté, comme les jeunes qui quittent le nid familial et les personnes aînées ou à mobilité réduite, avec des bases pour cuisiner et une belle offre de prêts-à-manger équilibrés avec peu ou pas d’additifs. Tout le monde bénéficie de la présence du Marché public à Drummondville!