Burrata à la tomate et pesto

En cette période d’abondance, mettons les tomates et les fines herbes en valeur dans notre assiette!

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Burrata à la tomate et pesto

En cette période d’abondance, mettons les tomates et les fines herbes en valeur dans notre assiette! Voici une préparation fraîche et goûteuse qui vous rappelera que nous sommes toujours l’été! Un minimum de préparation pour un maximum de saveurs, c’est toujours appréciable dans nos vies mouvementées.

Ingrédients

4 cuillères à soupe (120 ml) de pesto à la fleur d'ail
1 casseau de tomates cerises
environ 200 g de fromage de type burrata
4 tranches assez épaisses de pain de style italien
2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
Sirop de vinaigre balsamique (facultatif)

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Préparation

Tout d'abord, couper les tomates cerises en deux. Si elles sont trop grosses, les couper en tranches. Dans une poële, mettre une c. à thé d'huile d'olive et chauffer à feu moyen. Frotter 2 tranches de pain dans la poële et faire ensuite griller des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répéter l'opération avec le reste de l'huile d'olive et les deux autres tranches.

Ensuite, étendre le pesto sur les 4 tranches de pain. Disposer ensuite les tomates cerises pour recouvrir les pains. Couper la burrata en 4 parts égales et déposer sur le dessus des pains rapidement. Plus la burrata est fraîche, plus son coeur sera coulant.

Couper les bouchées en deux et servir. Décorer d'un filet de sirop de balsamique si souhaité. Bon appétit!

@mclamoureux

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