Si les tomatilles s’intègrent généralement dans les plats salés comme la salsa verde, elle se prête également aux mets sucrés avec son goût légèrement acidulé qui rappelle celui des cerises de terre; toutes deux font d’ailleurs partie de la famille des solanacées. On peut par exemple remplacer le jus de lime par le jus des tomatilles dans la classique tarte à la lime. Découvrez ici une autre façon de les cuisiner en dessert avec cette compotée.
La compotée est très sucrée, un peu comme une confiture, le sucre étant nécessaire pour que la préparation fige et se conserve. On peut donc utiliser la compotée en petite quantité pour garnir un dessert plus léger.
La recette donne environ 1 à 1 1/2 tasse (250 à 375 ml) de compotée. Elle se conserve quelques semaines au réfrigérateur et peut être congelée.