Crème de tomate et bâtonnets de grilled cheese

Crème de tomate

1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C) avec la grille au centre.
2. Dans un plat de cuisson, mettre les tomates, l’ail et l’oignon. Arroser d’huile, saupoudrer de piment de cayenne, et saler et poivrer généreusement. Bien mélanger.
3. Cuire les légumes au four environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que les tomates commencent à éclater. Laisser tiédir.
4. Verser tout le contenu du plat de légumes rôtis dans une casserole, ajouter le bouillon, la crème et le basilic, puis réduire en purée lisse au pied-mélangeur, ou encore verser tout le contenu du plat de légumes rôtis dans le bol d’un mélangeur, ajouter le bouillon, la crème et le basilic, puis réduire en purée lisse. Au besoin, rectifier l’assaisonnement*.

* Si vous vous rendez compte que les tomates sont plutôt acides, vous pouvez ajouter une cuillère de miel ou de sucre blanc granulé et remélanger.

Bâtonnets de grilled cheese

1. Tartiner de beurre ou de mayonnaise les tranches de pain.
2. Placer 2 tranches de fromage entre 2 tranches de pain, puis répéter pour les 3 autres sandwichs.
3. Griller les sandwichs dans une presse à panini ou à la poêle.
4. Couper les grilled cheese en bâtonnets et servir avec la crème de tomate.