Préchauffer le grill. Nettoyer et huiler les grilles.
Recouvrir une tôle de papier aluminium, y verser un peu d'huile d'olive.
Bien nettoyer les portobellos, retirer les lamelles noires à l'aide d'une cueillère et les jeter, puis découper le pied et réserver.
Déposer les chapeaux de portobellos sur la tôle.
Découper les champignons de Paris ainsi que les pieds des portobellos (en gros morceaux).
Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir les champignons en morceaux dans un peu d'huile d'olive, ajouter l'échalote hachée, le vin blancc, un peu de crème 35 %, l'ail et le persil. Cuire 1 minute encore. Retirer du feu et déposer dans un bol, ajouter les cubes de fromage féta, l'oeuf, le zeste de citron, le sel et quelques gouttes de Tabasco.
Farcir les chapeaux de portobellos avec le mélange.
Déposer les champigons sur le grill (section moyen-chaud) et cuire 15 minutes (selon la grosseur des champignons)

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LE MARCHÉ PUBLIC, UN COMMERCE DE PROXIMITÉ

Le Marché nourrit sa communauté en prônant l’achat local. C’est un lieu convivial de rencontres et de découvertes, entre réconfort et tradition, créativité et originalité. Cette véritable institution allie authenticité, fraîcheur, santé et gourmandise. Pour la population de Drummondville, avoir accès à un commerce de proximité encourage l’alimentation saine grâce à une grande variété de fruits et légumes colorés, de viandes de qualité et traçables, de fromages frais et de pains faits comme à la maison, le tout à des prix compétitifs avec les épiceries du quartier. Cela favorise aussi l’autonomie des membres de la communauté, comme les jeunes qui quittent le nid familial et les personnes aînées ou à mobilité réduite, avec des bases pour cuisiner et une belle offre de prêts-à-manger équilibrés avec peu ou pas d’additifs. Tout le monde bénéficie de la présence du Marché public à Drummondville!