Garniture de porc, d’ananas et de bacon

On propose aujourd’hui une recette ensoleillée pour les amateurs de mets sucrés-salés. Cette garniture de porc et d’ananas peut se manger de multiples façons : sur des croustilles de maïs, dans des petits pains farcis ou encore dans des tacos!

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Garniture de porc, d’ananas et de bacon

Ingrédients

Garniture

6 tranches de bacon
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
450 g (1 lb) de porc haché
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail hachées finement
1 tasse d’ananas coupé en dés
Sel et poivre au goût

Sauce

375 ml (1 1/2 tasse) de jus d’ananas
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
1 c. à soupe de gingembre haché finement
1 c. à soupe de fécule de maïs
Sel au goût

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Préparation

Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, sur une plaque de cuisson au four ou dans un poêlon sur la cuisinière. Hacher le bacon, puis réserver.
Dans un grand poêlon à feu moyen-élevé, dorer le porc et l’oignon dans l’huile jusqu’à la viande soit cuite. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson une minute. Ajouter l’ananas, saler et poivrer. Réserver.
Dans une casserole hors du feu, fouetter tous les ingrédients de la sauce. Saler au goût. Porter à ébullition et chauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter le mélange de viande dans la sauce et mélanger.
Répartir le mélange porc-ananas dans des croustilles de maïs, des petits pains ou des tacos, et parsemer de bacon.

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