Garniture de porc, d’ananas et de bacon pour croustilles de maïs

Une recette sucrée-salée bien ensoleillée!

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Garniture de porc, d’ananas et de bacon pour croustilles de maïs

On vous propose aujourd’hui une recette ensoleillée pour les amateurs de mets sucrés-salés. Cette garniture de porc et ananas peut se manger de multiples façons : sur des chips de maïs, dans des petits pains farcis, ou encore dans des tacos!

Ingrédients

Garniture

6 tranches de bacon
1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
1 livre (450 g) de porc haché
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 tasse d'ananas coupé en dés
Sel et poivre

Sauce

1 ½ tasse (375 ml) de jus d'ananas
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
1 c. à soupe de gingembre haché finement
1 c. à soupe de fécule de maïsSel

Pour le service

Croustilles de maïs

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Préparation

Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, sur une plaque de cuisson au four ou dans un poêlon sur la cuisinière. Réserver.
Dans un grand poêlon à feu moyen-élevé, dorer le porc et l'oignon dans l'huile jusqu'à la viande soit cuite. Ajouter l'ail et l'ananas et poursuivre la cuisson quelques minutes. Saler et poivrer.
Dans une casserole hors du feu, fouetter tous les ingrédients de la sauce. Saler au goût. Porter à ébullition et chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le mélange de viande dans la sauce et mélanger.
Hacher le bacon au couteau pour l'émietter.
Répartir le mélange porc-ananas dans des croustilles de maïs et parsemer de bacon.

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