Gâteau aux fraises et à la crème

Profitez de l’abondance de petits fruits pour concocter des desserts tout en fraîcheur et en gourmandise! La saison estivale est à nos portes avec la venue du maïs, des légumes frais et de tous les petits fruits que nous aimons tant. Voici un dessert incontournable, simple à faire et savoureux à souhait : le gâteau aux fraises et à la crème. Vous pouvez le réaliser avec un ou plusieurs petits fruits de votre choix.

En voir plus

Gâteau aux fraises et à la crème

Profitez de l’abondance de petits fruits pour concocter des desserts tout en fraîcheur et en gourmandise!

Ingrédients

Pour le gâteau :

1 gâteau éponge prêt à garnir

5 œufs (calibre gros)
115 g (3/4 tasse) de sucre d’érable fin
125 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

Pour la garniture :

4 tasses de fraises équeutées (ou autre petit fruit à votre choix);
473 ml de crème à fouetter 35 % ;
227 g de fromage à la crème;
40 g (¼ tasse) de sucre d'érable fin.

Courriel

Partagez!

Préparation

Gâteau :

Préchauffer le four à 350 °F avec la grille au centre.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre d'érable jusqu'à ce que le mélange triple de volume. En utilisant une spatule, incorporer la farine par tiers, en prenant soin de ne pas trop mélanger la pâte afin de garder le moelleux du mélange.
Verser le mélange dans un moule à pâtisserie huilé. Le moule à charnière fonctionne à merveille, la taille de 9 à 12 pouces est parfaite.
Cuire au four 30 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent : le gâteau est prêt lorsqu’il ne colle pas au cure-dent. Laisser refroidir.

Garniture :

Dans un bol, battre le fromage à la crème et le sucre d'érable jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la crème et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit assez ferme pour être étendu sur le gâteau.

Montage :

Démouler le gâteau et le couper en 2 sur l’épaisseur.
Sur la première tranche de gâteau, étendre la moitié de la crème et couvrir de la moitié des fraises.
Poser la deuxième tranche de gâteau par-dessus. Garnir du reste de la crème et des fraises.

DÉCOUVREZ LES RECETTES

Toutes les recettes

Biscuits au sucre d’érable et au mélilot à l’emporte-pièce

Ces biscuits mettent en valeur des ingrédients produits au Québec, à l’exception de la poudre à la pâte. Un avantage indéniable de cette recette est qu’elle se prépare avec du beurre froid, donc pas besoin de penser à laisser tempérer le beurre!

Burrata à la tomate et pesto

En cette période d’abondance, mettons les tomates et les fines herbes en valeur dans notre assiette!

Boulettes de porc et tzatziki sur blinis

Voilà une recette différente pour le lunch! Ce qu’on appelle des blinis en français sont de petites crêpes épaisses salées. Nous prenons ici un raccourci en utilisant un mélange pour crêpes et gaufres. Les blinis pourraient aussi être remplacés par du pain pita ou naan.

Sushi maki au homard poché

Les recettes du Marché Public Drummondville

Saumon fumé garni de sa rémoulade de fenouil sur petits blinis

Recette estivale du mois de mai proposée par le chef Mathieu Gauthier

Lasagne au pesto de fleur d’ail et chair de saucisse

Saveurs et plaisirs d’ici

LE MARCHÉ PUBLIC, UN COMMERCE DE PROXIMITÉ

Le Marché nourrit sa communauté en prônant l’achat local. C’est un lieu convivial de rencontres et de découvertes, entre réconfort et tradition, créativité et originalité. Cette véritable institution allie authenticité, fraîcheur, santé et gourmandise. Pour la population de Drummondville, avoir accès à un commerce de proximité encourage l’alimentation saine grâce à une grande variété de fruits et légumes colorés, de viandes de qualité et traçables, de fromages frais et de pains faits comme à la maison, le tout à des prix compétitifs avec les épiceries du quartier. Cela favorise aussi l’autonomie des membres de la communauté, comme les jeunes qui quittent le nid familial et les personnes aînées ou à mobilité réduite, avec des bases pour cuisiner et une belle offre de prêts-à-manger équilibrés avec peu ou pas d’additifs. Tout le monde bénéficie de la présence du Marché public à Drummondville!