Horaires

HORAIRE DU MARCHÉ PUBLIC

TOUTE L'ANNÉE

VENDREDI 7 H à 18 H

SAMEDI 9 H à 16 H

MI-MAI À
LA MI-OCTOBRE

MARDI 8 H à 13 H

FERMER

Gratin de patates douces

Cet accompagnement parfaitement automnal, tant par sa couleur que par son côté réconfortant, volera la vedette dans votre assiette!

60 minutes

20 minutes

4 à 6

En voir plus

Gratin de patates douces

Ingrédients

  • 1 kg (2,2 livres) de patates douces, pelées
  • 160 ml de crème 35 %
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • Sel et poivre, au goût
  • 120 g de fromage Alfred Le Fermier, râpé

Courriel

Partagez!

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) avec la grille au centre.
  2. Beurrer ou huiler un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po).
  3. Au robot culinaire avec le disque pour trancher ou bien à la mandoline, trancher finement les patates douces (environ 3 mm d’épaisseur).
  4. Dans un grand bol, mélanger la crème, l’ail, la muscade, le sel et le poivre. Ajouter les patates douces et mélanger pour bien les enrober de la crème et des assaisonnements.
  5. Verser tout le contenu du bol dans le plat de cuisson. Prendre soin de disposer uniformément les patates douces et de presser légèrement. Répartir le fromage à la surface.
  6. Couvrir le plat avec du papier d’aluminium en prenant soin qu’il ne colle pas sur le fromage et cuire au four 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 30 minutes, ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et que le fromage soit doré. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des patates douces.
  7. Laisser reposer le gratin 15 minutes avant de le couper.

DÉCOUVREZ LES RECETTES

Toutes les recettes

Potage pommes, carottes et butternut du Verger Rouge Pomme et de la Ferme des Ormes

Un potage à saveur d’automne!

Carrés fraises et rhubarbe

Une combinaison classique parfaite pour célébrer l’arrivée de la rhubarbe et des fraises de serre sur les étals!

Salsa de maïs cru

La saison du maïs du Québec est enfin commencée, et ce mets classique permet de le célébrer un peu différemment!

Salade de tomates fraîches, de pêches grillées et de bufarella

Le succès d’une recette simple réside dans la qualité des quelques ingrédients choisis : des tomates et des pêches qui ont mûri sur le plant ou dans l’arbre et qui ont peu voyagé, un fromage frais, des herbes parfumées ainsi qu’une huile et un vinaigre goûteux.

Panna cotta à la québécoise

La panna cotta est un dessert originaire du Piémont dans le nord-ouest de l’Italie. On peut facilement lui donner des saveurs locales en la préparant presque exclusivement avec des ingrédients du Québec : produits laitiers, miel et mélilot, surnommé la vanille boréale!

Soupe à l’oignon à la bière

La soupe parfaite après une journée d’activités en plein air!

S'abonner à notre infolettre