Fondue au fromage de Dorothée l’épicurienne

Pour 4 personnes

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Fondue au fromage de Dorothée l’épicurienne

Quand je fais « MA » fondue au fromage, cest toujours une réussite! Je laffectionne particulièrement avec une bonne baguette fraîche, des charcuteries artisanales, des olives, des gelées ou des oignons confits au cidre de glace! Alléchant non?… Je vous dévoile donc la recette que peu de gens mont extirpé mais comme vous le savez, jadore partager! 😉

Bonne réception!

Dorothée Lessard

Coordonnatrice au Marché public de Drummondville

Ingrédients

1 grosse gousse dail hachée

2 tasses de vin blanc sec, température pièce

3 c. à soupe de poivre rose écrasé ou du moulin

1 lb (500 gr) de fromage emmenthal râpé

¾ lb (375 gr) de fromage gruyère râpé

3 oz (100 gr) de fromage bleu lErmite de lAbbaye Saint-Benoît du Lac émietté

4 c. à thé de fécule de maïs ou fécule de marante

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Préparation

Mettre de côté environ ¼ tasse du vin blanc.

Dans le caquelon à fondue, verser le reste du vin et ajouter lail et le poivre.

Réchauffer le mélange à feu moyen et ajoutez-y les fromages râpés.

Remuer jusquà ce que les fromages soient fondus.

Diluer la fécule de maïs dans le vin blanc réservé.

Incorporer ensuite la fécule diluée à la préparation de fromage jusquà épaississement, en pliant à laide dune cuillère en bois, sans faire bouillir.

Servez immédiatement la fondue.

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LE MARCHÉ PUBLIC, UN COMMERCE DE PROXIMITÉ

Le Marché nourrit sa communauté en prônant l’achat local. C’est un lieu convivial de rencontres et de découvertes, entre réconfort et tradition, créativité et originalité. Cette véritable institution allie authenticité, fraîcheur, santé et gourmandise. Pour la population de Drummondville, avoir accès à un commerce de proximité encourage l’alimentation saine grâce à une grande variété de fruits et légumes colorés, de viandes de qualité et traçables, de fromages frais et de pains faits comme à la maison, le tout à des prix compétitifs avec les épiceries du quartier. Cela favorise aussi l’autonomie des membres de la communauté, comme les jeunes qui quittent le nid familial et les personnes aînées ou à mobilité réduite, avec des bases pour cuisiner et une belle offre de prêts-à-manger équilibrés avec peu ou pas d’additifs. Tout le monde bénéficie de la présence du Marché public à Drummondville!