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Mousseline de saumon

Les recettes de l’Odika

2 h 30 minutes

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Mousseline de saumon

Recette réalisée dans le cadre de l’activité de lancement « Goûtez l’expérience d’ici » de la JCCD en collaboration avec le Marché Public Drummondville.

Ingrédients

  • 300 g de saumon fumé à chaud à l'érable
  • 300 g de fromage à la crème
  • 100 g de mayonnaise
  • 3 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • Zeste et jus de citron

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Préparation

  1. Laisser tempérer le fromage pour un minimum de 2 heures.
  2. Dans un robot culinaire déposer le saumon que vous aurez préalablement défait à la main en flocon.
  3. Ajoutez le fromage à la crème, la mayonnaise, le sirop d'érable et la ciboulette.
  4. Mixer plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse puis incorporez le jus et le zeste.
  5. Salé et poivré au goût.

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