Panna cotta à la québécoise

4-6

En voir plus

Panna cotta à la québécoise

La panna cotta est un dessert originaire du Piémont dans le nord-ouest de l’Italie. On peut facilement lui donner des saveurs locales en la préparant presque exclusivement avec des ingrédients du Québec : produits laitiers, miel et mélilot, surnommé la vanille boréale! L’essence de mélilot s’utilise en même quantité que l’extrait de vanille pure dans les recettes, ne coûte pas plus cher et se trouve en ligne ou dans une épicerie spécialisée.

Ingrédients

2 cuillères à thé (environ 2/3 d’un sachet) de gélatine en poudre sans saveur
30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
250 ml (1 tasse) de crème 35 %
250 ml (1 tasse) de lait
60 ml (1/4 tasse) de miel
5 ml (1 c. à thé) d’essence de mélilot

Courriel

Partagez!

Préparation

Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler quelques minutes.
Dans une casserole, fouetter la crème, le lait et le miel. Chauffer à feu moyen en remuant à l’occasion jusqu’à ce que le miel soit fondu et que la préparation commence à frémir. Incorporer l’essence de mélilot. Retirer la casserole du feu.
Incorporer la gélatine gonflée à la crème chaude et remuer jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Passer le mélange au tamis pour s’assurer qu’il n’y a pas de grumeaux.
Répartir le mélange dans 4 ou 6 verres ou coupes à dessert. Laisser tiédir. Couvrir d’une pellicule plastique puis réfrigérer au moins 6 heures.
Servir la panna cotta telle quelle, ou garnie de petits fruits ou encore de compotée de tomatilles.

DÉCOUVREZ LES RECETTES

Toutes les recettes

Tarte amandine à la rhubarbe

Quoi de mieux que de profiter de produits frais et locaux tout l’été? Nous vous proposons cette délicieuse tarte amandine à la rhubarbe qui apportera saveur et fraîcheur à vos vacances. Elle ne laissera personne indifférent!

Salade de pamplemousse et sa purée de fruits de la passion

Les recettes du Marché Public Drummondville

Poulet grillé à la portugaise

Saveurs et plaisirs d’ici

Osso Bucco

Saveurs et plaisirs d’ici

Panzanella signée côte amalfitaine d’Italie

Les recettes du Marché Public Drummondville

Les ballotines de volaille

Farcies au vieux cheddar et aux canneberges selon Bob le Chef

LE MARCHÉ PUBLIC, UN COMMERCE DE PROXIMITÉ

Le Marché nourrit sa communauté en prônant l’achat local. C’est un lieu convivial de rencontres et de découvertes, entre réconfort et tradition, créativité et originalité. Cette véritable institution allie authenticité, fraîcheur, santé et gourmandise. Pour la population de Drummondville, avoir accès à un commerce de proximité encourage l’alimentation saine grâce à une grande variété de fruits et légumes colorés, de viandes de qualité et traçables, de fromages frais et de pains faits comme à la maison, le tout à des prix compétitifs avec les épiceries du quartier. Cela favorise aussi l’autonomie des membres de la communauté, comme les jeunes qui quittent le nid familial et les personnes aînées ou à mobilité réduite, avec des bases pour cuisiner et une belle offre de prêts-à-manger équilibrés avec peu ou pas d’additifs. Tout le monde bénéficie de la présence du Marché public à Drummondville!