Préparer le beurre de champigons:
Préchauffer le grill du BBQ (nettoyer et huiler les grilles). Laisser une partie avec moins d'intensité de chaleur
Déposer tous les ingrédients dans un bol ( ou un mortier si vous en avez un), ajouter le beurre ramolli, bien amalgamer tous les ingrédients. Déposer sur une feuille de papier film et rouler comme un petit boudin. Réfrigérer au moins 1 heure ( se prépare quelques jours à l'avance et même se congèle; vous pouvez aussi tripler la recette).
Parer les steaks de boeuf, les couper en deux pour obtenir 4 pavés.
Diviser votre boudin de beurre de champignons en quatre, réserver.
Déposer chaque pavé de boeuf sur la grille huilée du BBQ dans la partie la plus chaude.
Laisser cuire 2 minutes, puis les retourner et poursuivre la cuisson encore 1-2 minutes.
Retirer les pavés de la section de la grille la plus chaude et les déposer dans la partie moins chaude pour finir la cuisson, environ 4-5 minutes. Pour une cuisson à point (médium saignant).
Saupoudrer les pavés de fleur de sel et de poivre frais, parsemer de persil et déposer le beurre de champignons sur chaque pavé de boeuf.

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LE MARCHÉ PUBLIC, UN COMMERCE DE PROXIMITÉ

Le Marché nourrit sa communauté en prônant l’achat local. C’est un lieu convivial de rencontres et de découvertes, entre réconfort et tradition, créativité et originalité. Cette véritable institution allie authenticité, fraîcheur, santé et gourmandise. Pour la population de Drummondville, avoir accès à un commerce de proximité encourage l’alimentation saine grâce à une grande variété de fruits et légumes colorés, de viandes de qualité et traçables, de fromages frais et de pains faits comme à la maison, le tout à des prix compétitifs avec les épiceries du quartier. Cela favorise aussi l’autonomie des membres de la communauté, comme les jeunes qui quittent le nid familial et les personnes aînées ou à mobilité réduite, avec des bases pour cuisiner et une belle offre de prêts-à-manger équilibrés avec peu ou pas d’additifs. Tout le monde bénéficie de la présence du Marché public à Drummondville!