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Pesto de fleurs d’ail

La fleur d’ail est de retour! C’est le temps d’en faire provision puisqu’elle est disponible pour un temps limité seulement en saison! Transformez-la en un délicieux pesto qui rehaussera parfaitement vos plats de pâtes, vos vinaigrettes, vos sautés et plus encore!

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Pesto de fleurs d’ail

 

Ingrédients

Ingrédients:

  • 1 bouquet de fleurs d'ail
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 200 ml d'huile d'olive de première pression à froid
  • 2 c. à soupe de noix de pins
  • le jus d'un demi citron fraîchement pressé
  • 50 g. de fromage râpé "Gré des Champs" de la Fromagerie Au Gré des Champs
  • sel et poivre au goût

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Préparation

Préparation:

Mettre la totalité des ingrédients dans le bol d'un robot culinaire et mélanger le tout jusqu'à obtention d'une texture s'apparentant à celle du yogourt. Réserver au réfrigérateur en prenant soin de couvrir le dessus d'une petite quantité supplémentaire d'huile d'olive afin d'éviter l'oxydation. 

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