Poires gratinées au fromage

Cette entrée simple et savoureuse s’adapte selon vos envies. Vous pouvez combiner aux poires de nombreux fromages au choix, que ce soit du bleu, du chèvre ou autre.

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Poires gratinées au fromage

Cette entrée simple et savoureuse s’adapte selon vos envies. Vous pouvez combiner aux poires de nombreux fromages au choix, que ce soit du bleu, du chèvre ou autre. Dans cette recette, nous avons essayé un fromage suisse et un fromage de la Gaspésie.

Ingrédients

4 poires mûres et encore fermes
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'avocat
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) d'herbes de Provence
Thym frais, au goût
5 ml (1 c. à thé) de miel
1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre au goût
100 g de fromage gruyère Kaltbach (au lait cru, vieilli en grotte), râpé
100 g de fromage La Perle du Littoral (de type camembert), en dés
Quelques cuillères à soupe de pignons de pin ou d’autres noix hachées au choix

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F avec la grille au centre.
Couper les poires en deux sur la longueur. Il est possible de couper un petit bout sous les poires pour qu’elles tiennent bien à plat. À l'aide d'une cuillère parisienne, vider le cœur en faisant un trou. Déposer les poires, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
Dans un petit bol, mélanger l'huile, le jus de citron, les herbes, le miel et l'ail. Saler et poivrer au goût. Badigeonner les poires avec ce mélange.
Cuire les poires au four 12 à 15 minutes.
Sortir les poires du four. Remplir la cavité de la moitié des poires avec le fromage suisse, puis l'autre moitié avec le fromage gaspésien. Badigeonner à nouveau les poires et ajouter les noix au goût.
Mettre le four à « broil » et faire gratiner le fromage quelques minutes, en surveillant pour ne pas brûler les poires.
Laisser refroidir 2 à 3 minutes, puis servir.

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