Poitrine de poulet éclatée de la Ferme des Voltigeurs

Une entrée simple, savoureuse et conviviale!

15 minutes (sans le fumage)

Entrée pour 4 personnes

En voir plus

Poitrine de poulet éclatée de la Ferme des Voltigeurs

Lorsqu’on n’a pas envie de couper le plaisir entre amis ou écourter les après-midi à se prélasser près de la piscine en bonne compagnie, le désir de garder les convives pour le souper s’installe… mais à condition que ce ne soit pas compliqué! Cette bouchée de poulet aux saveurs originales sera parfaite pour surprendre et captiver les papilles de vos invités et ce, en toute simplicité!

Ingrédients

1 lb (450 gr) Poitrine de poulet de grains désossée de la Ferme des Voltigeurs

Marinade:

1/8 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
1/8 tasse d'huile de tournesol Champy
3 c. à soupe de miel non pasteurisé
1/2 c. à thé de sauce épicée de type sriracha
sel et poivre au goût

Accompagnements:

1 tasse de yogourt de bufflonne nature disponible chez Rose Drummond
1/4 tasse de gelée de cèdre disponible chez Rose Drummond
1 feuille de nori
2 c. à soupe de graines de pavot
1/4 tasse de purée de fraises non sucrée

Courriel

Partagez!

Préparation

Pour préparer la marinade, mélangez tout simplement tous les ingrédients dans un petit bol et réservez.

Si vous choisissez de faire fumer la poitrine de poulet, assurez-vous que la température interne atteigne les 74 degrés. Pendant le fumage, badigeonnez la poitrine de la marinade à intervalles de 10 minutes.

Pendant ce temps, broyez la feuille de nori et réservez.

Dans un autre petit bol, mélangez le yogourt de bufflonne avec la gelée de cèdre et réservez.

Pour servir cette entrée, il est agréable en bouche que le poulet soit encore chaud et que le reste des accompagnements soient demeurés froids.

Prendre une assiette ou un plateau de service. Déposez le yogourt au fond de l'assiette et y déposer le poulet par dessus. Déposez par petites petites cuillerées la purée de fraise dans l'assiette et soupoudrez le tout de poudre de nori. Garnir de graines de pavot et ajoutez quelques pousses de votre choix pour un brin de fraîcheur et de saveur!

DÉCOUVREZ LES RECETTES

Toutes les recettes

Petits « sandwichs » de betterave et fromage

Une bouchée succulente qui vous fera redécouvrir la betterave. Essayez cette recette avec des betteraves rouges, jaunes ou même Chioggia pour obtenir cette belle couleur rose pâle. Une recette simple qui ravira vos convives à coup sûr!

Crêpes soufflées aux lardons

De petites bouchées légères en apéritif!

Grille cheese au fromage suisse Lemaire

Saveurs et plaisirs d’ici

Panzanella signée côte amalfitaine d’Italie

Les recettes du Marché Public Drummondville

Jus de pommes épicé

Pour se réchauffer après une journée d’activité en plein air!

Salade de petits choux

Les recettes de Marjolaine Maltais

LE MARCHÉ PUBLIC, UN COMMERCE DE PROXIMITÉ

Le Marché nourrit sa communauté en prônant l’achat local. C’est un lieu convivial de rencontres et de découvertes, entre réconfort et tradition, créativité et originalité. Cette véritable institution allie authenticité, fraîcheur, santé et gourmandise. Pour la population de Drummondville, avoir accès à un commerce de proximité encourage l’alimentation saine grâce à une grande variété de fruits et légumes colorés, de viandes de qualité et traçables, de fromages frais et de pains faits comme à la maison, le tout à des prix compétitifs avec les épiceries du quartier. Cela favorise aussi l’autonomie des membres de la communauté, comme les jeunes qui quittent le nid familial et les personnes aînées ou à mobilité réduite, avec des bases pour cuisiner et une belle offre de prêts-à-manger équilibrés avec peu ou pas d’additifs. Tout le monde bénéficie de la présence du Marché public à Drummondville!