Actuellement fermé

HORAIRE DU MARCHÉ PUBLIC

TOUTE L'ANNÉE

VENDREDI 7 H à 18 H

SAMEDI 9 H à 16 H

MI-MAI À LA MI-OCTOBRE

MARDI 8 H à 13 H

FERMER

Poulet grillé à l’ail et au citron

Les recettes de Marjorie Maltais

30 minutes

1 heure 15 minutes

En voir plus

Poulet grillé à l’ail et au citron

Recette réalisée lors de l’activité découverte avec la chef Marjolaine Maltais.

Ingrédients

Poulet

  • Un poulet de grain refroidi à l'air d'environ 2kg

Marinade

  • Le jus de 2 citrons
  • 1 tête d'ail (environ 8 gousses épluchées)
  • 2 branches de thym (feuilles seulement)
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de poivre moulu
  • 1/2 c. à thé de cayenne moulue
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de yogourt
  • 1 c. à soupe de sel

Courriel

Partagez!

Préparation

  1. À l'aide de ciseaux de cuisine, prélever la colonne vertébrale du poulet et décoller la peau entre la poitrine et les cuisses sans l'endommager.
  2. Bien écraser le poulet en exerçant une pression dans le haut du coffre.

Marinade

  1. Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients et pulvériser pour obtenir une consistance lisse.
  2. Placer le poulet dans un plat rectangulaire et le couvrir de marinade en prenant soin d'en ajouter entre la peau et la chair de la poitrine et des cuisses.
  3. Couvrir et réfrigérer minimum 1 heure, maximum 24 heures.

Cuisson

  1. Préchauffer le BBQ à feu moyen (375 °F).
  2. Déposer le poulet et le cuire environ 20 minutes de chaque côté.
  3. La température doit atteindre 170 °F (76 °C).
  4. S'il vous reste de la marinade pendant la cuisson, badigeonner le poulet.
  5. Une fois cuit, laisser reposer environ 10 minutes sous une feuille d'aluminium.

DÉCOUVREZ LES RECETTES

Toutes les recettes

Spaghetti Puttanesca

Saveurs et plaisirs d’ici

Garniture de porc, d’ananas et de bacon pour croustilles de maïs

Une recette sucrée-salée bien ensoleillée!

Gâteau aux fraises et à la crème

Cette recette estivale est facile et simple à réaliser!

Sangria estivale

Saveurs et plaisirs d’ici

Tarte fine aux tomates et au fromage

Saveurs et plaisirs d’ici

Cocktail d’été de Fever Tree

La recette du cocktail d’été idéal de Fever Tree selon Favuzzi

S'abonner à notre infolettre