Salade dinspiration méditerranéenne et trempette au feta

Inspiration méditerranéenne

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Salade dinspiration méditerranéenne et trempette au feta

Ce plat dinspiration méditerranéenne rafraîchissant est parfait pour un apéro estival. On le «?québécise?» avec une huile, un vinaigre, un miel, des herbes et des légumes locaux ainsi quun fromage et un yogourt dici!

Ingrédients

Pour la salade

1?citron, bien lavé
2?cuillères à soupe (30?ml) dhuile de caméline
1?cuillère à thé (5?ml) de vinaigre de cidre de pomme
1?cuillère à thé (5?ml) de miel
Sel et poivre, au goût
1?casseau de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre*
½?tasse dolives au choix, coupées en deux ou en quatre
6?concombres libanais, coupés en cubes ou en dés
2?cuillères à soupe (et plus pour la garniture, si désiré) de menthe et/ou de basilic frais, hachés

* Selon la présentation souhaitée en version à partager sur un plateau ou en portions individuelles en verrines , couper les tomates, les olives et les concombres plus gros ou plus petit.

Pour la trempette

200?g de feta
½?tasse (125?ml) de yogourt nature à consistance épaisse (grec, skyr ou méditerranéen 10?% par exemple)
Craquelins, tranches de pain baguette, pitas ou pains naans coupés en triangles, au choix

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Préparation

Pour la salade

Zester le citron et réserver le zeste. Presser le citron et réserver la moitié du jus.
Dans un grand bol, fouetter la moitié du jus de citron avec lhuile, le vinaigre et le miel. Saler et poivrer au goût.
Ajouter les tomates, les olives, les concombres et les herbes fraîches puis mélanger pour enrober de la vinaigrette.

Pour la trempette

Dans le bol dun robot culinaire, mélanger le feta, le yogourt, le zeste de citron et lautre moitié du jus de citron jusquà lobtention dune texture crémeuse. Poivrer au goût.

Présentation

En version plateau

Étendre la trempette sur une planche ou une grande assiette. Répartir la salade dessus. Garnir dherbes fraîches et de zeste de citron, si désiré. Placer les craquelins alentour.

En version verrines

Déposer de la trempette au fond de chaque verrine. Ajouter de la salade. Garnir dherbes fraîches et de zeste de citron, si désiré. Plonger un ou plusieurs craquelins, selon la grosseur, dans chaque verrine.

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