Peler les pamplemousses et les oranges à vif. Pour ce faire, couper les deux extrémités du fruit. Déposer le fruit à plat sur une planche. Couper la pelure le plus près possible de la chair. Il ne doit rester aucune membrane blanche. Glisser ensuite la lame du couteau entre chacune des membranes afin de lever les suprêmes. Travailler au-dessus d'un bol pour récupérer tout le jus.
Déposer les agrumes dans le bol. Ajouter le reste des fruits et le zeste de lime. Remuer délicatement. Réserver au froid jusqu'au moment de servir.
Servir la salade avec sa purée de fruits de la passion.

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Le gravlax de canard du chef Mathieu Gauthier

Cette semaine, Mathieu Gauthier, jeune chef très talentueux du restaurant Le Baboune Bar Tapas à Drummondville sassocie au Marché Public pour vous offrir une recette parfaite pour épater vos convives.

Accompagnement de têtes de violon et pleurotes sautées

Un accompagnement sorti tout droit de la forêt pour éveiller vos papilles! Essayer cette recette, c’est l’adopter…

Soupe repas de radis

Pour faire sensation en toute simplicité!

Tajine de poulet

Saveurs et plaisirs d’ici

Tartare de thon à l’asiatique

Les recettes de l’Odyssée

Granité à lérable, gingembre et orange

Le granité est un mets qui se veut réellement rafraichissant.

LE MARCHÉ PUBLIC, UN COMMERCE DE PROXIMITÉ

Le Marché nourrit sa communauté en prônant l’achat local. C’est un lieu convivial de rencontres et de découvertes, entre réconfort et tradition, créativité et originalité. Cette véritable institution allie authenticité, fraîcheur, santé et gourmandise. Pour la population de Drummondville, avoir accès à un commerce de proximité encourage l’alimentation saine grâce à une grande variété de fruits et légumes colorés, de viandes de qualité et traçables, de fromages frais et de pains faits comme à la maison, le tout à des prix compétitifs avec les épiceries du quartier. Cela favorise aussi l’autonomie des membres de la communauté, comme les jeunes qui quittent le nid familial et les personnes aînées ou à mobilité réduite, avec des bases pour cuisiner et une belle offre de prêts-à-manger équilibrés avec peu ou pas d’additifs. Tout le monde bénéficie de la présence du Marché public à Drummondville!