Salsa de maïs cru

La saison du maïs du Québec est enfin commencée, et ce mets classique permet de le célébrer un peu différemment!

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Salsa de maïs cru

La saison du maïs du Québec est enfin commencée, et ce mets classique permet de le célébrer un peu différemment! Selon léquipe de nutritionnistes derrière Science et Fourchette (dont sinspire cette recette), « cest lajout de jus de lime à qui on doit la magie. Lacidité agit en attendrissant les grains de maïs [crus] et en libérant leur plein potentiel gustatif. »

Ingrédients

2 oignons verts, hachés
1 lime, bien lavée
2 épis de maïs frais, égrainés
1 tomate jaune (ou une grosse poignée de petites tomates jaunes), coupée en dés
¼ tasse de cheddar fort, émietté
¼ tasse de noix de cajou grillées à sec dans une poêle, hachées
1 cuillère à thé dassaisonnement au chili
Sel et poivre, au goût

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Préparation

Au besoin, pour un goût moins prononcé, faire tremper les oignons verts dans leau glacée une vingtaine de minutes, puis les égoutter et bien les éponger.
Zester la lime, puis en presser le jus.
Dans un grand bol, mélanger les grains de maïs, la tomate, le cheddar, les noix de cajou, les oignons verts ainsi que le zeste et le jus de lime. Ajouter lassaisonnement au chili et mélanger. Saler et poivrer au goût.
Laisser reposer la salsa une dizaine de minutes.
Servir la salsa avec des croustilles de maïs.

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