Soupe repas de radis

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Soupe repas de radis

Avec sa couleur saisissante, on associe le radis melon d’eau à des plats d’été frais et croquants sous la dent. Pourtant, ce légume disponible tout le mois de décembre s’apprête très bien cuit ou grillé. Plus qu’une décoration distinctive dans votre assiette, découvrez toute sa saveur avec cette recette.

Ingrédients

500 g de tofu ferme
150 g de nouilles de riz
2 tasses de radis melon d'eau pelés et découpés en dés
6 tasses d'eau
1 tasse de bébés épinards frais ciselés
3 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 c. à thé de sel
oignons verts ciselés au goût
pousses de chou rouge au goût
graines de sésame au goût

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Préparation

Dans une casserole, faites bouillir l'eau. Ensuite, pelez et coupez en dés les radis melon d'eau. Ensuite, ajoutez-les à l'eau bouillante et les faire cuire durant 10 minutes ou jusqu'à ce que le radis soit tendre.

Pendant ce temps, coupez le tofu en cubes similaires aux radis. Ajoutez-les à la casserole, ainsi que le gingembre et le sel. Laissez cuire encore quelques minutes.

Dans une autre casserole, amenez à ébullition de l'eau et faites cuire vos nouilles de riz durant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pour le montage de votre bol, répartir le contenu de la casserole dans 4 bols. Ajoutez les épinards et les oignons verts ciselés. Déposez les pousses de chou rouge sur le dessus.

Déposez rapidement la portion de nouilles de riz dans le bol et parsemer le tout de graines de sésame. Servir immédiatement. Vos invités verront les nouilles de riz s'imbiber de couleur. Bon appétit!

_@MCLamoureux

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