Pesto de fleurs d’ail

La fleur d’ail est de retour! C’est le temps d’en faire provision puisqu’elle est disponible pour un temps limité seulement en saison! Transformez-la en un délicieux pesto qui rehaussera parfaitement vos plats de pâtes, vos vinaigrettes, vos sautés et plus encore!

15 minutes

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Pesto de fleurs d’ail

Ingrédients

Ingrédients:

1 bouquet de fleurs d'ail
1 bouquet de basilic frais
200 ml d'huile d'olive de première pression à froid
2 c. à soupe de noix de pins
le jus d'un demi citron fraîchement pressé
50 g. de fromage râpé "Gré des Champs" de la Fromagerie Au Gré des Champs
sel et poivre au goût

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Préparation

Préparation:

Mettre la totalité des ingrédients dans le bol d'un robot culinaire et mélanger le tout jusqu'à obtention d'une texture s'apparentant à celle du yogourt. Réserver au réfrigérateur en prenant soin de couvrir le dessus d'une petite quantité supplémentaire d'huile d'olive afin d'éviter l'oxydation.

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