Préchauffer le four à 400 °C. Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Réservez.
Dans un bol, mélangez les oeufs, la farine et le lait. Salez et poivrez au goût.
Utilisez 2 plaques à mini-muffins (12) pour préparer les bouchées. Déposez dans chaque compartiment une petite quantité de lardons. Ensuite, couvrez le tout du mélange à crêpe. Saupoudrez de fromage.
Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Astuce : Servez-les au dernier moment pour qu'elles soient chaudes et toujours soufflées.
Accompagnez les mini-crêpes de confit d'oignon, fromages et noix. Bon appétit!

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