Recette réalisée par La Langue Fourchue en collaboration avec Rose Drummond dans le cadre de la 3e saison de l’émission Saveurs et Plaisirs d’ici à CogecoTV.

Ingrédients

Tomates raisins ou cerises
3 gousses d'ail
1 branche de romarin frais
2 branches de thym frais
Huile d'olive
Poisson du jour (blanc)

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Préparation

Remplir une petite casserole avec les tomates, l'ail, les herbes et couvrir d'huile d'olive.
À feu très doux, faire cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles commencent à craqueler.
Faire cuire le poisson bien assaisonné dans un poêlon antiadhésif avec un filet d'huile d'olive. Une fois le poisson cuit, garnir de quelques tomates confites et accompagner d'un riz.

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