Gratin de patates douces

Cet accompagnement parfaitement automnal, tant par sa couleur que par son côté réconfortant, volera la vedette dans votre assiette!

60 minutes

20 minutes

4 à 6

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Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) avec la grille au centre.
Beurrer ou huiler un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po).
Au robot culinaire avec le disque pour trancher ou bien à la mandoline, trancher finement les patates douces (environ 3 mm d’épaisseur).
Dans un grand bol, mélanger la crème, l’ail, la muscade, le sel et le poivre. Ajouter les patates douces et mélanger pour bien les enrober de la crème et des assaisonnements.
Verser tout le contenu du bol dans le plat de cuisson. Prendre soin de disposer uniformément les patates douces et de presser légèrement. Répartir le fromage à la surface.
Couvrir le plat avec du papier d’aluminium en prenant soin qu’il ne colle pas sur le fromage et cuire au four 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 30 minutes, ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et que le fromage soit doré. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des patates douces.
Laisser reposer le gratin 15 minutes avant de le couper.

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